Zucchini-carpaccio

1 zucchini

1/2 citron

1 msk olivolja

2 msk solrosfrön

Salt

Peppar

Skala zucchinin med en potatisskalare. Hyvla den sedan tunt med hjälp av en mandolin. Lägg upp på ett fat och ringla olivoljan över. Pressa citronhalvan över och salta och peppra. Låt stå i ca 10-15 min.

Torrosta solrosfröna i en stekpanna. Strö över carpaccion och servera. NJUT!