Saffranspannkaka

5 dl risgrynsgröt

1.5 g saffran

50 g mald mandel

2 msk socker

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

5 ägg

Sätt ugnen på 200°. Lägg risgrynsgröten i en bunke. Mortla saffran med ½ msk socker och häll sedan ner i risgrynsgröten tillsammans med resten av sockret och den malda mandeln. Vispa samman ägg, grädde och mjölk lätt och rör ner i saffransgröten. Smörj en grund form och häll i smeten. Låt stå i mitten av ugnen i ca 30-45 min. Ha koll på färgen!

Servera med salmbärssylt eller valfri sylt och vispad grädde. NJUT!