Falafelsallad

2 dl bulgur

50-70g bladspenat

1/2 gurka

1 rödlök

2 msk pesto

Ca 10 st falafel

Fetaost

Pimentos de padron

1 msk harissa

2 msk olja

Salt

Peppar

Kebabsås

1. Koka bulgur enligt anvisningarna. Fritera falafeln i en air fryer eller i upphettad olja. Stek pimentos de padron i lite olja och salt. Lägg åt sidan.

2. Skiva gurkan och rödlöken. Lägg upp bladspenat på ett fat tillsammans med gurkan och rödlöken. Rör ner peston i bulguren och vänd ner i grönsakerna. Salta och peppra efter smak.

3. Lägg upp falafeln och pimentos de padron på salladen. Smula över fetaosten.

4. Blanda harissa och olivolja i en skål. Ringla över salladen tillsammans med kebabsåsen. Servera och NJUT!