Pankopanerad fetaost med grekinspirerad sallad och limesås
- info317619
- 19 mars 2023
- 1 min läsning
4pers
2-3st fetaost
1ägg
2dl pankoströ
1dl vetemjöl
Flytande honung
Flingsalt
SALLAD
ugnsrostad aubergine
2 tomater
1/2 gurka
1/2 zucchini
Romansallad
Oliver
1 rödlök
Olivolja
Balsámico
Oregano
Salt och peppar
LIMESÅS
2 dl turkisk yoghurt
1 lime
1 msk honung
Salt
1. Sätt ugnen på 225°C
Skiva auberginen och strö salt över. Låt stå i 15 min. Riv limeskalet och rör ner med yoghurt och honung. Smaka av med salt. Ställ såsen i kylskåpet. Sätt in auberginen i mitten av ugnen.
2. Skölj romansallad, strimla och fördela på ett fat. Dela tomat och gurka och lägg på. Skiva rödlök och hyvla zucchinin över salladen. Lägg till den färdiga auberginen och oliver. Ringla olivolja över och balsámico. Strö salt, peppar och oregano över.
3. Vispa ägget och häll upp mjöl i en skål och pankoströ i en annan. Dela fetaosten på två och doppa först i vetemjöl, ägg och slutligen pankoströ. Stek i rapsolja på medelhög värme tills den fått en gyllene färg.
4. Lägg den pankopanerad fetaosten på salladen och ringla lite honung över och lite flingsalt. NJUT!
Kommentarer