Köttbullar i libabröd med yoghurtsås

1 kg blandfärs

2 ägg

1 dl vispgrädde

2 1/2 msk grov senap

1 1/2 dl ströbröd

1 gul lök

2 krm peppar

1 krm malen ingefära

1/2 tsk salt

Smör till stekning

Yoghurtsås

2 dl yoghurt

1 tsk italiensk salladskrydda (Nordic spice)

1. Vispa äggen samman med grädde, senap och ströbröd. Ställ i kylen i ca 10 min.

2. Finhacka löken. Blanda färsen samman med ströblandningen, löken och kryddorna. Ha eventuellt i mer salt. Se tills att arbeta in ströbrödet så att inte köttbullarna blir för torra.

3. Värm stekpannan ock klicka i lite smör. Rulla köttbullarna och stek i omgångar. Om du planerar att frysa in dem, se till att inte steka dem för mycket då de kan bli torra vid uppvärmning.

4. Lägg upp yoghurt i en skål och blanda i kryddan. Smaka av och tillsätt eventuellt mer. (För rundare smak, tillsätt lite olivolja)

5. Servera köttbullarna i ett libabröd med sallad, gurka och picklad rödlök. Toppa med yoghurtsås.

Tips: Ställ in gjutjärnsstekpannan i ugnen på 100° så håller köttbullarna sig varma medan du fixar med annat.