Vårrullar

12 vietnamesiska rispapper

0,25 isbergssallad, rivet i bitar

150 g glasnudlar, kokta och avrunna

200 g grillad kycklingfilé

150g stekt halloumi

1 dl böngroddar

1 mango, strimlad

1 morot, skuren i tunna stavar

0,5 gurka, skuren i tunna stavar

2 salladslökar, i tunna strimlor

1 kruka koriander

1 kruka mynta

1 kruka thaibasilika

Sås

1 limefrukt, saften av

3 msk fisksås

1 msk strösocker

1 klyfta vitlök, riven

1 msk ingefära, riven, saften av

0,5 röd chilifrukt

Blanda ihop ingredienserna till såsen. Ställ åt sidan.

Ta fram en stor skål eller fat med ljummet vatten.

Doppa rispappren i vattnet och låt bli blött men inte genommjukt. Vänd en gång.

Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på ett rent och slätt underlag.

Lägg i ca 5 cm från kanten - emot dig - en liten avlång bunt salladsblad, mango, böngroddar, morot, gurka, kyckling/halloumi, salladslök och till sist koriander, thaibasilika och mynta.

Rulla ifrån dig ett varv, vik sedan in sidorna och rulla vidare till en "inbakad" rulle formats.

Gör sedan de övriga rullarna på samma sätt.

Lägg i en fuktig kökshandduk utan att de nuddar varandra medan alla rullar görs. Doppa i såsen och NJUT!