Räkceviche

500 g skalade räkor

1 röd lök, finhackad

2 mango eller 250 g

1 färsk röd chili, finhackad (justera mängden efter smak)

1Kruka färsk koriander, hackad (efter smak)

Saft från 2 lime

Salt och peppar

Dela räkorna i tre delar. Lägg dem i en skål, pressa saften från lime över räkorna. Hacka och blanda i rödlök, tärnad mango, hackad röd chili och hackad koriander i med räkorna. Låt stå i kylskåpet i ca 1-2h. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt Tabasco.

Placera cevichen i ett av Nalu Ceramics vackra snäckfat för en stilig presentation. Garnera eventuellt med extra koriander på toppen.

Servera cevichen direkt, gärna med ett krispigt bröd eller tortillachips. Perfekt för en fräsch och smakrik förrätt! NJUT!