Ramen med kokosmjölk

450g kycklinglårfilé

Olja

Ramennudlar eller bönnudlar

2 vitlöksklyftor

400g kokosmjölk

5 dl vatten

2 st tärningar kycklingbuljong

425g konserverade minimajs

250g Pak Choi

Lime

Koriander

Salt

Peppar

Avlägsna kycklingen från benen och dela i mindre delar. Stek i lite olja i en gryta och pressa över vitlöken. Häll över kokosmjölk och vatten och lägg i buljongtärningarna. Koka i 15 min. Häll av vätskan från mimimajsen och dela dem på två. Rör ner i soppan och låt koka i 10 min. Koka upp vatten till nudlarna enligt anvisning. Strimla Pak Choi och vänd ner sista minuten. Smaka av med salt och peppar. Lägg nudlar i botten av en skål och häll över soppan. Toppa med koriander och limejuice. NJUT!