Pasta Bucatini med skaldjur och persiljeströ

500 g Bucatini

Ca 200 g handskalade räkor (funkar med köpta i Lake)

Ca 170 g kräftstjärtar

500 g cocktailtomater

2 Schalottenlök

3 vitlöksklyftor

2 röda chili

1 kruka persilja

2 citroner

40 g Sardeller

Rapsolja

Salt

Peppar

Persiljeströ

2 dl panko

1 kruka persilja

Rivet skal från en citron

Salt

Hacka en halv kruka persilja fint. Rosta panko i en torr stekpanna. Lägg i persiljan mot slutet och riv skalet från en citron över. Salta. Lägg persiljeströn i en skål och ställ åt sidan.

Hacka löken, persiljan och sardellerna finfint. Dela tomaterna.

Hetta upp mycket olja i en panna.

Stek löken och tomaterna tills de mjuknar.

Tillsätt vitlöken och låt allt fräsa i oljan.

Låt detta koka i cirka 20 minuter och tillsätt extra olja vid behov.

Tillsätt hackad persilja och riv skalet från två citroner över. Låt det koka ytterligare en stund.

Släng i de hackade sardellerna och låt det koka i någon minut till.

Koka pastan rejält al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

När pastan är klar, lägg den i den tillredda tomatsåsen.

Koka pastan i såsen tills den är helt klar. Vid behov, tillsätt lite pastavatten för att späda såsen och få önskad konsistens.

Tillsätt räkor och kräftstjärtar till pastan när det återstår 1 minut av koktiden.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera i djupa skålar och toppa med persiljeströ. NJUT!