Lättpanerad sej med Sandefjordsås

Potatis

600g sej eller torsk

1/2 dl kikärtsmjöl (eller vetemjöl)

1 msk smör

1 msk rapsolja

Salt

Pepper

Sandefjordsås

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

100g smör

1 citron

2 msk finhackad gräslök

Stenbitsrom

Dill

Koka potatisen i 20 min i lättsaltat vatten. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna på medelvärme och häll i olja och smör. Torka av sejen och salta och peppra. Vänd i kikärtsmjöl och stek ca 3 minuter på vardera sida.

Häll vispgrädden i en kastrull och koka upp på medelvärme. Tillsätt crème fraiche och smält samman med grädden. Sänk värmen och klicka i lite smör i taget under omrörning. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd i gräslök och tillsätt rom efter smak.

Lägg upp potatis, fisk och sås på tallriken. Toppa med dill och servera med kokt broccoli eller en grönsallad. NJUT!