Hjortfärsbiffar

1 ägg

1 dl vispgrädde

0.5 dl ströbröd

1 msk skånsk senap

1 tsk enbär, mortlade

1 tsk salt

0.5 tsk grovmalen svartpeppar

500 g hjortfärs

1. Blanda alla ingredienser till biffarna förutom färsen och låt svälla 10 min.

2. Blanda ner färsen ordentligt. Forma smeten till biffar.

3. Stek biffarna i smör till fin färg på båda sidor.

4. Servera med ugnsrostade rotfrukter och smörstekta kantareller. NJUT!