Het pasta med chorizo i tomatsås

300g mini-chorizo hot chipotle

1 vitlöksklyfta

1 rödlök

1 röd chili

400 g passerad tomat

Tagliatelle

1 dl pastavatten

Olivolja

Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning. Skär chorizon i mindre bitar. Hacka vitlök, chili och rödlök. Häll olja i en gryta och stek lök, vitlök och chili på medelhög värme. Tillsätt chorizon och fräs tills den fått färg. Häll över de passerade tomaterna och låt puttra under lock i 15 min. Häll av pasta vattnet från pastan men spara 1dl. Häll i pastavattnet i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan i såsen och toppa med basilika och parmesan. NJUT!