Chimichanga

1 gul lök

1gul paprika

Ca 800g svarta bönor

1 frp tacokrydda

1 dl vatten

8st tortillabröd

Strimla lök och paprika. Stek mjuk i en stekpanna. Häll i bönorna, kryddor och vatten. Låt småkoka i 10 min. Fördela röran i tortillabrödet och vik brödet över röran till en rulle. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja.

Lägg i rullen med skarven nedåt. Vänd när den börjar få färg.

Servera med mangosalsa, tacosås, guacamole, gräddfil och lime. NJUT!

Tips: vill du ha mer smak? Strö lite kakor över röran innan du låter den små puttra. Hacka även i en jalapeno som du steker med lök och paprika.