"Brik" - Tunisian spring rolls

Brik, som tunisiska vårrullar heter är så otroligt goda och mättande.

De är lätta och smidiga att göra och man kan fylla dem med endast basen men även tonfisk, kyckling eller köttfärs.

1 paket filodeg eller deg för vårrullar

4 kokta potatisar

2 kokta ägg

1 msk kapris

1dl hackad persilja

1dl hackad koriander

1 tsk sju kryddor

(2 tsk harissa)

Salt och peppar

Citron

Mosa potatisen och äggen med en gaffel och blanda ihop med de övriga ingredienserna i en bunke.

Dela filodegen för de små rullarna och fyll dem med röran. Rulla ihop och fritera i rikligt med rapsolja i stekpannan.

Servera varma och pressa citronsaft över. Smask! Även barnen godkände dem (då med bara potatis, ägg och kyckling 😉)