Bondpaella

400 g kycklinglårfilé

1 frp Chorizo

1 dl olivolja

33Cl öl

2 krm svartpeppar nymalen

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1/2 msk paprikapulver

1 frp saffran (0,5 g)

4 dl avorioris

6 dl kokande vatten

3 msk kycklingfond

2 dl svarta oliver

2 dl riven parmesan

citron till servering

Skär kycklinglårfiléerna i tre delar.

Skiva chorizon. Stek tillsammans i olivolja i en paellapanna eller stor traktörpanna ca 3 minuter.

Krydda med salt och peppar. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan. Lägg lök, vitlök, paprika, paprikapulver. Fräs någon minut.

Tillsätt sedan ris och fräs ytterligare. Ha i saffran och rör i öl och ca en dl buljong i taget. Rör i omgångar. Ca 25min ska det koka medan du tillsätter buljong. Ha i oliverna och köttet. Rör om. Ha i parmesanen så att det blir riktigt krämigt. Servera med citron och lite bröd. NJUT!